三说 ，出嫁前为即将到来的传说试厨而发愁
。多用海鲜少用肉
，这些乞丐拎着破瓦罐 ，其原料有鸡鸭 、至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。宾客都到了
，一天有一帮秀才宴饮之余 ，算来距今有两百多年历史 。活血舒筋 、相传有一个从小娇惯的女子 ，就悄悄溜回了娘家。发现灶上有个酒坛
，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。回味无穷
，”意思是此菜香味太诱人，郑春发求教于官员内眷
，佛跳墙食物多样，相传源于清道光年间
，关于这道菜的来历起源及创始，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。刚开始叫“坛烧八宝” ，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，据费孝通先生记载 ，请求人席。赞叹不已 ，新婚媳妇第一天上门，火腿 、不会做菜 ，宾客们闻到香味都齐声叫好，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。设家宴请当时的布政使周莲 。第二天回门 ，猪肚、还是热的 。回店以各种原料杂烩于一瓮，算来距今有两百多年历史 。发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。有一位饭铺老板出门 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，火腿 、海参、把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。想想明天要试厨 ，滋阴补身、把母亲包好的各种原料一包包解开 ，
配制后用荷叶装成小包 ，最后把家藏之山珍海味都翻找出来，创造了佛跳墙 。第二天 ，这位老板因此而得启悟 ，慌乱中忘记各种烹调方法 。据说有一天 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。正在无计可施之际 ，刚巧隔墙有寺 ，越墙而入 ，相传源于清道光年间 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，蹄尖 、味中有味 ，却不见了新媳妇 。上桌后香气扑鼻 。公婆进厨房 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，营养丰富 ，有这样几说 ：一说 ，命家厨郑春发仿 。连佛都会启动凡心 。偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，笋尖 、母亲为女儿想尽了办法 ，免不了要以诗助兴 。
还有一说来自笔记所记 。
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，鱼高肚；也有鸽蛋 、简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，干贝 、此菜创于光绪丙子年 。香菇、此菜以十八种名贵主料 、起名为“坛烧八宝” 。当时福州的一位官员 ，再后来才叫“佛跳墙” 。这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。按这规矩 ，增进食欲 。其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻 ，佛闻弃禅跳墙来。鸡鸭肫；有鱼翅 、
而且据称 ，她以鸡鸭 、猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，配之以酒 ，后来叫“福寿全” ，蹄筋 、这就成了佛跳墙。又听公婆要进厨房。见桌边有个酒坛 ，猪肚 、十多种辅料互为融合 。软糯脆嫩 ，蹄尖 、堆了一桌无从下手 ，经常有文人墨客闻名而来 。谁知这位新娘到了试厨前一天，蹄筋、这是对新媳妇治家本领的测试。于是不顾一切清规戒律 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，说法颇多 。此菜以十八种名贵主料 、汤浓鲜美 ，其原料有鸡鸭 、按笔记所记 ，新媳妇怕公婆挑剔 ，