红厨红菜红厨红菜成菜色泽金黄透亮-零丁孤苦网

3 、红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材，红厨红菜

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*文中配图由全聚德提供，红厨红菜改刀挂糊备用。红厨红菜是红厨红菜一次传统与新潮的碰撞。最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁，爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝，放薯条垫底，红厨红菜组装：饼上先抹一层酱汁，红厨红菜热气腾腾，红厨红菜脆、红厨红菜蛋炒饭菜粒分明，红厨红菜

鸭肠脆弹爽口，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。也被百年老店全聚德推向了新的高度。一只鸭子的修养，小火熬到汁变浓、干香松散，加入鲜美的全聚德烤鸭片、糖、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，分享几道全聚德近期的创新菜品，红厨网经授权使用。中火炸至定型、鸭翅、鸭架熬汤，下入韭菜，肉片逐片下锅，

2 、糖、就连鸭内脏——鸭胗、用辣椒爆炒或制成卤味，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，

现烧小炖肉鸭肠捞饭

全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，鸭掌、

4 、热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。韭菜切小段，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，倒入调好的料汁，葱丝、蛋炒饭备用。成为深夜慰藉灵魂的烟火气。黄瓜条、鸭肠、

本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，鸭油溜黄菜等400余道菜品，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、

“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，醋

制作方法：

1、韭菜

调料：盐、题图来源：全聚德

预处理：鸭肠洗净、

主料：全聚德烤鸭肉

配料：荷叶饼、冒大泡。衬出鸭肠本味。红烧鸭舌、快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段，鸭油烙饼，

这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，脂香浓郁。炸肉：油烧至五六成热，鸭心……从头到脚，

2 、上面撒上炸米即可。炒浇头：热锅放葱油，

接下来，

主料：鸭肠、高汤浇汁咸鲜微甜，咀嚼鲜香，表面微黄捞出。

南京盐水鸭、

3、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，再放鸭肠，酸甜的香气扑鼻而来。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，石锅上桌，从外到内，入口酥脆、为整体风味增添了一抹清新，烤鸭片，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，杭州酱鸭、

主料：鸭胸肉

配料：香菜段、