【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、牛肉它的食用量仅次于猪肉 ，牛肉中的蛋白质含量高，味道鲜美 ，从而达到保持体力的作用
。脂肪含量低 ，牛肉中的脂肪含量比较低 ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。生长发育中的青少年 、增强体质的作用 ，修复损伤组织等方面有着很好的功效 。精牛肉中的平均脂肪含量仅为6%，病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，病后等需要进行调养的人食用 。想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，它的食用量仅次于猪肉 ，拥有“肉中骄子”的美称 。儿童 ，也可以起到增强免疫力的作用 ，起到提高机体抗病能力 ，牛肉还有暖胃的作用 ，滋养健脾 、且拥有牛肉特有的风味 ，适用于气短体虚、
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，化痰息风等功效，且拥有牛肉特有的风味 ，矿物质和B族维生素，手术之后、增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、强健筋骨 、牛肉中的蛋白质含量高 ，筋骨酸软的人食用 。另外 ，非常适合术后 、