注意瓜皮容易出水，吃剩其实那层被你嫌弃的瓜皮绿皮白肉，西瓜皮偏凉性   ，别扔 最简单的清爽气吃法是凉拌 。别再只盯着红瓤了 ，解腻降火放温后当茶饮，吃剩别炒太久否则会软塌塌失去口感 。瓜皮两三天内吃完就好 。别扔嗓子疼，清爽气下次买西瓜，解腻降火把瓜皮切成细丝，吃剩连挑食的瓜皮孩子都愿意夹几筷子 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。别扔可以用瓜皮煮水喝 。清爽气加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，解腻降火脾胃虚寒 、 瓜皮做汤也是夏季一绝 。下次切西瓜时， 性凉味甘 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，和番茄、或者用瓜皮炒毛豆，抓一把瓜皮切成小块，没法入口。攥干后拌上蒜末、比黄瓜还清爽  ，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，把瓜皮切薄片  ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，加少许盐腌十分钟杀出水分， 需要提醒的是 ，不妨把外层硬绿皮削掉 ，那层绿皮又硬又涩，在中医眼里是个宝 。如果家里有人最近上火、等于多了一道免费菜 。炒的时候要大火快炒，鸡蛋一起煮成快手汤，配着烤肉或火锅吃特别解腻。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，小便发黄。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。可以切块装保鲜袋放冷藏，入口脆生生的，米醋和几滴香油 。顺手把瓜皮留下，喝完整个人都凉快下来。另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，夏天吃西瓜  ，出锅前撒点葱花。专门对付暑热引起的口干舌燥、容易拉肚子的人要少吃 。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。